中国茶の各産地・農家で、古来より伝わる伝統的な製法での中国茶作りに挑戦しています。現在では希少になってしまったお茶達を、共に楽しんでくれる茶友を探しています。
天・地・人 が一体となった時銘茶が生まれる。 みんなで守る幻の中国茶♪
里帰り♪ 友人の結婚式に出席するため、里帰りすることになった。 「中国には行くのに、あんた一体いつ帰るん？」という母のリクエストもあって。 1年1ヶ月ぶり♪ 飛行機は、台北経由のものです。 さすがにキャセイは中国の航空会社のものよりきれい。 機内案内では、SARSの予防対策として台湾も香港も 入国者全員の熱を測るとか。 ちょうど数日前また風邪を引いてしまって、熱もあったので 鳥インフルエンザなんて言われたらどうしよ・・・ドキドキ。
お母さんのスープ
バリエーションも豊富、時間をかけて煮込むのでどれもおいしい。 干しサザエのスープ 今日飲んだのが、干しサザエ、「花膠」（魚の胃袋だそうな）と豚肉を使ったもの。 干しサザエと花膠は前日の夜よく洗って、お湯に入れて、 少し煮出したらそのまま一晩かけて戻す。 そして翌日は買ってきた豚肉のあくを取って、そしてクコの実や 「淮山」（ごぼう）などを好みで入れて一緒に鍋で煮込む。 潮の香りのするスープです。美味！ 私も干しサザエをちょっと買って帰ろうかな。
なんじゃこりゃと思ったら名前もまた変。
「鮑魚菇」だ。
（「鮑魚」はアワビのことで「菇」とはキノコのこと)
言われてみれば確かにアワビに似ているけど、そうかな～？
でも、いざ薄切りにして本物のアワビ(缶詰)と料理すると、、、。
どれがどれだかわからないくらい似てた、、、。
皆さんはわかるかな？
里帰り♪
「鮑魚菇」だ。